Chia-Crêpes mit Buchweizen & entzündungshemmenden Gewürzen

Leicht verdaulich, glutenarm & ideal für ein nährstoffreiches Frühstück

Ein nährendes Frühstück muss nicht kompliziert sein. Diese Chia-Crêpes mit Buchweizen und entzündungshemmenden Gewürzen lassen sich einfach am Vorabend vorbereiten. Durch die Quellzeit werden die Crêpes am Morgen nicht nur schneller fertig, sondern sind auch besser verdaulich – ideal für einen gesunden Start in den Tag. Das Rezept eignet sich besonders für eine entzündungshemmende Ernährung, unterstützt die Darmgesundheit und ist bei entsprechender Zutatenauswahl auch bei Histaminunverträglichkeit gut verträglich.

Warum Chia-Crêpes mit Buchweizen?

Chiasamen liefern Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe & pflanzliches Eiweiss.

Buchweizen ist glutenfrei, nährstoffreich & stärkt die Darmgesundheit.

Kurkuma, Ingwer & Zimt wirken entzündungshemmend & fördern die Verdauung.

Durch die Vorgärung werden die Crêpes leichter verdaulich – gut für den empfindlichen Bauch.

Rezept für 4 Personen

✅ 3 Bio-Eier

✅ 3 dl Wasser

✅ 4 gehäufte EL Buchweizenmehl

✅ 2 gehäufte EL Urdinkelmehl (oder mehr Buchweizenmehl für glutenfreie Variante)

✅ 2 gehäufte EL Chiasamen

✅ 1 EL Olivenöl oder Kokosöl

✅ ½ TL Zimt

✅ Etwas Kardamom & Ingwerpulver

✅ ½ TL Kurkuma

✅ ½ EL Dattelsirup (optional)

✅ Etwas Meersalz oder natürlich jodiertes Salz

Zubereitung

Alle Zutaten zu einer dickflüssigen, homogenen Masse verrühren. Je nach Bedarf etwas mehr Wasser oder Mehl ergänzen. Die Masse abgedeckt über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.

Am nächsten Morgen:

Die Masse nochmals gut umrühren. Eine Bratpfanne auf mittlerer Stufe (ca. Stufe 5–6) erhitzen. Die Crêpes goldbraun ausbacken, bis sich die Ränder leicht lösen, dann wenden.

Servier-Tipp

Die Crêpes schmecken wunderbar mit:

• Gedämpften Äpfeln

• Frischen Beeren (bei Histaminunverträglichkeit: Blaubeeren)

• Frischen Kräutern wie Minze oder Zitronenmelisse

• Nature-Joghurt, Kokosjoghurt oder Quark – je nach Verträglichkeit

Tipp für Histamin- & Darmfreundliche Ernährung

Verwende Blaubeeren, Quark oder Kokosjoghurt als Topping. Die Kombination aus hochwertigen Ballaststoffen, gesunden Fetten & entzündungshemmenden Gewürzen unterstützt sanft die Verdauung & kann bei Darmproblemen, Zyklusstörungen oder einem empfindlichen Bauch wohltuend wirken.

Fazit

Diese Chia-Crêpes mit Buchweizen & entzündungshemmenden Gewürzen sind schnell gemacht, vielseitig kombinierbar & ein idealer Beitrag für eine darmfreundliche, entzündungshemmende & hormonfreundliche Ernährung.